Podere San Faustino (Fidenza)

Un vecchio cascinale sulla Via Emilia appena fuori Fidenza, ristrutturato e gestito dallo chef Simone Strinati e dalla moglie Daniela, che è anche sommelier. Il Podere San Faustino ha il riconoscimento Bib Gourmand della Guida Michelin, che segnala una cucina di qualità con un buon rapporto qualità-prezzo.

La cucina attinge alle tradizioni di tre territori vicini — parmigiano, mantovano e piacentino — con menu stagionali che cambiano di frequente. Da aspettarsi eccellenti salumi della bassa parmense (coppa, culatello, prosciutto), pasta fresca tirata a mano (tortelli di zucca con mostarda di pere della casa, tortelli alle erbette, tagliolini), e secondi di carne curati come la coscia d'oca cotta a bassa temperatura. I dolci sono un punto di forza particolare. Presenti anche alcune proposte di pesce.

La sala ha un carattere caldo da cascina con pochi tavoli ben distanziati; una veranda luminosa si apre sul giardino nella bella stagione. Daniela, con certificazione WSET Level 3 Saké Sommelier, cura la carta dei vini e può suggerire abbinamenti insoliti, compreso il saké. Accessibile in sedia a rotelle, parcheggio gratuito.

Prezzo indicativo: 40–50 € a persona. Da martedì a sabato solo cena; domenica solo pranzo. Chiuso il lunedì. Consigliata la prenotazione.